Longkou Vermicelli on yksi perinteisistä kiinalaisista keittiöistä.Vermicelli äänitettiin ensimmäisen kerran 《qi min yao shu》.Yli 300 vuotta sitten zhaoyuanin alueen vermicelli valmistettiin herneistä ja vihreistä papuista, se on kuuluisa läpinäkyvästä väristään ja sileästä tunteesta.Koska vermicelliä viedään longkoun satamasta, se on nimeltään "longkou vermicelli".
Longkou-vermicellin pääainesosa on viherpavutärkkelys.Toisin kuin perinteinen nuudelien valmistus, Longkou vermicelli valmistetaan puhtaasta tärkkelyksestä, joka on uutettu vihreistä mungpavuista.Tämä antaa nuudeleille ainutlaatuisen koostumuksen ja läpikuultavan ulkonäön.Pavut liotetaan, murskataan ja sitten niiden tärkkelys uutetaan.Tärkkelys sekoitetaan sitten veteen ja keitetään, kunnes se muodostaa tasaisen, paksun nesteen.Tämä neste työnnetään sitten siivilän läpi kiehuvaan veteen, jolloin muodostuu pitkiä vermicellisarjoja.
Kiehtovan alkuperänsä lisäksi Longkou-vermicellillä on myös mielenkiintoinen tarina.Ming-dynastian aikana sanottiin, että keisari Jiajingilla oli vaikea hammassärky.Palatsin lääkärit, jotka eivät löytäneet ratkaisua, suosittelivat keisaria kuluttamaan Longkou-vermicelliä.Ihmeen kaupalla, kun oli nautittu kulhoon näitä nuudeleita, keisarin hammassärky katosi ihmeellisesti!Siitä lähtien Longkou vermicelli on liitetty onneen ja hyvinvointiin kiinalaisessa kulttuurissa.
Vuonna 2002 Longkou Vermicelli saa kansallisen alkuperäsuojan ja sitä voidaan valmistaa vain zhaoyuanissa, longkoussa, penglaissa, laiyangissa ja laizhoussa.Ja vain mungpavuista tai herneistä valmistettua voidaan kutsua "Longkou Vermicelliksi".
Longkou Vermicelli oli kuuluisa ja tunnettu erinomaisesta laadustaan.Longkou Vermicelli on puhdasta kevyttä, joustavaa ja siistiä, valkoista ja läpinäkyvää, ja muuttuu pehmeäksi koskettaessaan keitettyä vettä, ei hajoa pitkään aikaan kypsennyksen jälkeen.Se maistuu murealta, sitkeältä ja sileältä.Se johtuu hyvästä raaka-aineesta, mukavasta ilmastosta ja hienosta käsittelystä istutuspellolla – Shandongin niemimaan pohjoisella alueella.Merituuli pohjoisesta, vermicellit kuivuvat nopeasti.
Lopuksi totean, että Longkou vermicelli ei ole vain ruoka;se on pala historiaa, joka on kietoutunut kiehtoviin legendoihin ja perinteiseen käsityötaitoon.Nautitaanpa sen mausta tai arvostetaan sen kulttuurisesta merkityksestä, tämä ainutlaatuinen herkku kiehtoo edelleen ruokaharrastajia ympäri maailmaa.
Postitusaika: 19.7.2022